都美人 山廃純米吟醸　星　火入れ

私はあまり山廃は飲みませんが、山廃らしい発酵の香、味が少しします。山廃、生酛も今後、手を出したいと思える美味さです。冷やでいただきました。常温や人肌燗もいけると思います。料理の範囲は広いと思います。辛口白ワインの替わりにはなるのでは？山廃と思い、生姜の天ぷらで頂きましたが、もったいなかった〜と思ってます。