田光　KOMONO

こちらのKOMONOは「素を醸す」ために、菰野の自然素材と清らかな空気を活かした酒造りがテーマになっています。この日本酒には大きな特徴が３つあります。仕込み水は、三重県北部・鈴鹿山脈に降り注いだ雨や雪が、菰野石によって磨かれ60年もの歳月をかけて伏流水となり、田光の仕込み水となります。造りにおいては、新たな酒母の「乳酸菌誘導醴酛（にゅうさんきんゆうどうあまざけもと）」を採用し、蔵に住み着いた乳酸菌を麹の力によって自然に誘導し、アルコール発酵を行うことで、素材の力を最大限に引き出し、自然で柔らかく、深みのある味わいを生み出しています。ラベルは今回のKOMONOに関わる菰野石や水、山を描いたラベルを描いています。口当たりはとても柔らかく滑らか！ただ透明度は高く爽やかで旨みの膨らみ、雑味なく繊細に広がります。また後半はエッジのある酸味が力強くあり、キュと引き締めてくれます！冷酒だけてばなく、熱めの燗酒にもおすすめです。

※商品画像はイメージです。実際の醸造年度や、ラベル、瓶の色に違いがある場合がございます。