| 規格 | 大吟醸 |
|---|---|
| 使用米 | 山田錦 |
| 精米歩合 | 麹40％、掛米35％ |
| アルコール | 16～17度 |
| 産地 | 静岡県 |
| 蔵元名 | 株式会社土井酒造場 |
能登杜氏四天王の筆頭と称され、1968年から土井酒造場の杜氏を30年に亘って務めた故・波瀬正吉翁（1932年～2009年）。今でこそ杜氏の名を冠した製品は珍しくありませんが、実はこの「開運 大吟醸 伝 波瀬正吉」こそが、杜氏の名を冠した初めてのお酒だと言われています。そして「開運」の最高峰に位置する「伝・波瀬正吉(でん・はせしょうきち)」は土井社長の利き酒によって出来の良いタンクのみが選抜され、そのお酒に「波瀬正吉」の名前を付けることが許されています。
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