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美郷錦らしい、綺麗で上質な旨みを感じる1本。香りは穏やかなので、素材を活かしたお料理にもピッタリ。
冷やでいただきました。吟醸香がし、開けたては微発砲、酸味甘みも程よく、後味もすっきりかと思いきや、案外どっしりしています。時間が経てばまた違う感じになるかと思います。楽しみです。私は合わせて食べてませんが、マグロ刺身とかいいんじゃないでしょうか。ちなみに美郷錦という米です。