コレクション: 酒田酒造株式会社

酒田の市街地に残った唯一の蔵元さんです。

量よりも質を重視しており、現在では生産量の約8割程度が特定名称酒(本醸造以上)になっています。生もと造りと吟醸造りにこだわり、贅沢な酒造り続け、酒田市日和山一帯は昔から水質が良く、上質な酒を醸しています。また、この蔵元さんの最大の特徴として、様々な酵母と酒造好適米を使用した酒造りを行っています。

各種米は、その個性を最大限に引き出すため精選されています。

この精選された米から生まれる日本酒は、米の本来の味わいを余すことなく表現されています。

「米が違えばお酒の味も違う」という信念のもと、私たちは米の持ち味を尊重した酒造りに努めています。それぞれの米に最適な醸造法を選定し、米本来の風味が生きる日本酒を目指しています。