酒一筋　山廃純米吟醸　時代遅れ

通常の倍以上の時をかけ、自然のままの乳酸菌や酵母を増殖させ醸したものです。山廃造りならではの豊かな奥深いコクと、酸味と旨味のバラスが絶妙な逸品。「きもと」と似ていますが、山廃の方が、白ブドウのような甘口の味わいです。

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