コレクション: 株式会社九重雜賀

「おすしの発祥の地」の和歌山！ということもあり、初めはお酢造りからの創業。

そして創業者の雑賀豊吉氏は「より良い食酢を造るのには食酢の主原料である酒粕から造るべき」という考えから、食事に寄り添った味わいの日本酒を目指し、1934年に日本酒製造を開始しております。酒米は地元和歌山で薮下直樹氏の栽培酒米を中心に日本酒を醸し、その酒粕で赤酢を醸すという一貫造りを行っております。ふっくらとした旨味のある【山廃普通酒】 軽快でまろやか且つ素朴な酸味の【山廃純米酒】 優しい口当たりで後口はキレる【純米吟醸】 香り華やかですが透明感ある旨味の【純米大吟醸】 様々な場面でそっと寄り添ってくれそうな優しい日本酒です