無窮天穏 縁起~えんぎ~

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規格 生酛Φ山廃Φ水酛ブレンド
使用米 山田錦
精米歩合 60%
アルコール 15度
産地 島根県
蔵元名 板倉酒造有限会社

(杜氏コメント抜粋) 無窮天穏の60%クラスで、以前のノーマル無窮天穏や齋香60%のポジションを埋める立ち位置です。山田60%で造った生酛、山廃、水もとを私がブレンドしています。 温度や飲むタイミングでそれぞれの味の出方のバランスが変わるようにブレンドしています。 人は自分の見たい方向から物事を見るので、この酒はどの角度から見てもどこかがヒットするように設計しました。 富士山のような酒です。

Customer Reviews

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Michi Kono
みずみずしさと立体感

口当たりはみずみずしく清らかな酒。味わうほどに酸と旨味や甘味による立体感を楽しめます。立ち香や含み香に多少の老ねのようなもの(たぶん水酛由来?)を感じますが、バランスを崩すほどではありません。冷蔵庫の温度ではなく、温度帯を少し上げると酸や甘味などの特徴をさらにとらえやすくなると思います。