七本鎗 生もと純米　無有（むう） 2020 木桶

地元の契約農家さんとタッグを組み、農薬を一切使わず栽培した米から「無有」を醸したのが2010年。2018年に「無有生酛」となり、2020年からは木桶仕込みとなりました。天然の乳酸菌による味の幅やコクを持ちながらも、どこか優しく凛とした味わいを持っています。