にいだしぜんしゅ　百年貴醸酒

通常日本酒はお米と水で仕込みます。その水のかわりに日本酒を使って仕込む、とても贅沢なお酒を「貴醸酒（きじょうしゅ）」と呼びます。2011年の創業300年を期に、毎年前の年に造った貴醸酒を使って貴醸酒を造り続けており、2110年の創業400年の時には100年分の貴醸酒が継がれ続けた「百年貴醸酒」が完成します。