菊姫 山廃純米 呑切原酒 2017BY

菊姫 山廃純米 呑切原酒 2017BY

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規格 純米
使用米 特A山田錦
精米歩合 70%
アルコール 19~20度
産地 石川県
蔵元名 菊姫合資会社

「呑み切り」とは、酒造期に火入れ(熱殺菌処理)をした貯蔵タンクから原酒を少し取り出し、異常なく順調に熟成が進んでいるかを確認する工程です。味わいは荒々しくも鮮烈な酸味の中から、原料米由来の豊かな旨みがじわじわと口の中に広がります。後口にグッと来る飲み応えがあり、原酒らしいボリューム感のある強靭な味わいをお楽しみいただけます。