磐城壽 イーストトラベラー『肆』 純米生酒

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規格 純米
使用米 浪江産コシヒカリ
精米歩合 65%
アルコール 15度
産地 福島県
蔵元名 株式会社 鈴木酒造店

東日本大震災から10年、再び浪江の地で酒造りと接するにあたり、元の酒蔵から取り出した自社独自酵母のルーツはどこなのか?かつて頒布されていた古典酵母を用い、発酵状態と酒から検証する目的で醸したシリーズ第4弾の純米生酒です。今回は大正時代末期から昭和初期に領布されていた【協会4号酵母】を用いて醸されました。

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