| 規格 | 山廃純米吟醸 |
|---|---|
| 使用米 | 秋田酒こまち |
| 精米歩合 | 麹50%・掛60% |
| アルコール | 16度 |
| 産地 | 秋田県 |
| 蔵元名 | 株式会社飛良泉本舗 |
27代目蔵元、齋藤雅昭専務が新しい味わいへの挑戦として手掛けたのが飛良泉「飛囀(ひてん)」シリーズ。「鵠（はくちょう）BLACK LABEL」は口に入れると柔らかい甘みとキリッとした酒の輪郭を感じますが、後を追いかけるようにキレッキレの酸が立ち上がってきます。日本酒度は-14.0とかなり甘口の部類に入りますが、強烈な酸味で辛口に感じる不思議な感覚も併せてお楽しみください！「酸」に物足りなさを感じている方にオススメです。